日本餐飲產(chǎn)業(yè)使用的中國產(chǎn)蔬菜正在漲價。東京市場3月的大蔥批發(fā)價漲至往年（過去5年的平均價格）2.4倍，胡蘿卜上漲4成，洋蔥上漲2成。由于2020年底襲擊中國的寒潮影響，蔬菜供貨量銳減，新冠疫情也導(dǎo)致物流出現(xiàn)停滯。如果日本的餐飲需求隨著緊急事態(tài)宣言解除而復(fù)蘇，蔬菜的短缺感或許會加強。日本國內(nèi)流通的蔬菜中約2成來自進口，其中約一半為中國產(chǎn)。從大蔥、洋蔥和胡蘿卜來看，中國產(chǎn)超過9成。中國產(chǎn)蔬菜比日本國產(chǎn)蔬菜更便宜，商用需求穩(wěn)定。日本果蔬信息中心發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，3月進口大蔥的價格為每公斤375日元（約合人民幣22.48元）。價格達(dá)到往年的2.4倍，與日本國產(chǎn)大蔥豐收的2020年相比達(dá)到約4倍。創(chuàng)出保有記錄的2004年以后的最高價。中國的山東省等地在夏季生產(chǎn)大蔥。2020年夏季，天氣異常導(dǎo)致大蔥生長不佳，收獲量減少。東京都內(nèi)的蔬果商社表示，2020年底至2021年初“寒潮導(dǎo)致大蔥或受損或無法收獲”。在春節(jié)前，中國國內(nèi)的大蔥需求增加，2021年1月日本的進口量同比減少一半。福建省是大蔥的冬季產(chǎn)地，在種植時期遭遇寒潮。東京都內(nèi)的蔬果商社表示，“種植面積縮小”。自3月起，福建省產(chǎn)大蔥開始上市，但整體數(shù)量仍很少。還有觀點指出，由于疫情“可以帶根和泥供貨的大蔥優(yōu)先向中國國內(nèi)供應(yīng)”。在日本市場上，商用大蔥的需求正轉(zhuǎn)向日本國產(chǎn)。東京大田的蔬果批發(fā)商表示，“商用批發(fā)商等2月的采購量增至上年同月的3倍”。再加上日本的大蔥主產(chǎn)地千葉縣和茨城縣的供貨遲緩，東京市場3月下旬的大蔥價格達(dá)到470日元左右（約合人民幣28.18元），比往年上漲4成。東京大田的蔬果批發(fā)商表示，“中國產(chǎn)大蔥漲價將導(dǎo)致日本國產(chǎn)大蔥進一步漲價，中國產(chǎn)的價格一度超過日本國產(chǎn)”。有進口商社表示，中國產(chǎn)大蔥在夏季之前或許會持續(xù)高價。